店長ブログ

 昨年中は越前カントリークラブレストランをご利用くださりありがとうございました。
又、ブログを見てくださった皆様には大変感謝しております。
昨年は従業員一同、健康で無事一年お客様をお迎えできたことを心より嬉しく思っております。
越前カントリーレストランは１月５日にて営業を終了し、２月２８日まで冬季クローズに入ります。
３月１日からは新メニューにて美味しい食事を提供して、従業員一同笑顔で
お客様をお迎えしたいと思っておりますので越前カントリーにお越しの際には
気軽に声をかけてください。
心よりお待ち申し上げております。

早いもので今年も早一年、あっという間に過ぎました。
暖冬と言われたこの冬ですが、今年の出雲崎は12月半ばまで雪がたくさん降り約一週間クローズになりました。
クリスマス時期のクローズは非常に残念でした・・・
そんな中、今年も恒例のレストラン忘年会を開催しました！
出雲崎のレストラン・厨房のスタッフは、結束が強く全員参加の忘年会です。
うちのスタッフは皆、大酒飲みばかりですごいんです！！(@o@)
特にレストランスタッフの女の子なんて、ジョッキで5杯は楽勝～！！(^^;

出雲崎の女性に人気のおつまみを紹介します。
一つ目はカリカリチーズ揚げ。
チーズをじゃが芋を砕いた衣で揚げた一品です。
じゃが芋のカリカリ感が最高！

 もう一品はソースが決めての海老マヨです。
シェフ特製手作りのソースが海老との相性がばっちり！ 

今年は全体的に天候に恵まれ、景気も厳しい世の中でありながら
お客様の来場が予想を上回り、まずまずの一年となりました。
来年も今年以上厳しい一年になると思いますが、スタッフ一同
お客様満足していただけるレストラン作りに励んで行きたいと思います。
今年一年間ありがとうございました！
来年もよろしくお願いいたします！！m(_ _)m

越前カントリークラブの南部です！今回は私の仲間（同僚）を紹介します。
調理スタッフも紹介しようと思ったのですが、年配女性軍より軽～く断られました（＾＾）
そこで、看板娘達プラス１名を紹介します、ご来場の際は、お気軽に声を掛けて下さい！

（上段左男性）
唯一の男性スタッフ！家では鴨を飼育しております。
（上段右女性）
勤続３０年の超超超ベテラン
（下段左女性）
最愛の息子を幼稚園に預けて、ママは頑張っております！
（下段中女性）
家庭菜園？本業？野菜作りが上手で。時々持って来てくれます。
（下段右女性）
やさしい女性です・・・・・でも何故か独身、恋人は仕事・・？
（上段中女性）
最後に・・これが私！恥ずかしい～　越前カントリーに着任してから、皆に支えられて頑張ってます、お客様と仲間に感謝（＾＾）

彼女はエステの資格を持ちながら・・売店の仕事もこなす頑張り屋さん！お肌はピチピチ・・綺麗、うらやましい・・・

彼女は勤続１０年のベテラン！売店とホールの掛け持ちで頑張って頂いてます！とても気がつき優しいお母さん！

以上！私の仲間達です、皆と一緒だから・・仕事がとても楽しいです！

みなさんお元気でしたか！？調理長の村越で～す！
今回はレストランから見える佐渡ヶ島を写真に載せてみました。
出雲崎も暑かった夏も終わり、スポーツの秋・ゴルフの秋です。
そして、食欲の秋～～！！
ってことで・・・まずは出雲崎コース秋のおすすめメニューを紹介しちゃいます！

おすすめメニューは鰆のテンメンジャン焼き（中国味噌）。
今回も魚料理で攻めてみました。
料理の特徴として、テンメンジャンでピリ辛に魚を焼き上げた一品です。
お客様の反応は上々です。一般のゴルフ場では魚料理はなかなか出にくい料理ですが、出雲崎では私の腕が良いせいか（笑）思った以上に出ます。

とびきり元気なパートさんが多く働いています。
私もいろんなゴルフ場に携わって来ましたが、これほど明るくきびきび働くパートさんは始めてです（＾＾）

8月の終わりにヨネックスレディースが隣のゴルフ場であり、気になってこっそり次の週にプレーしに行きました。
さすがトーナメントが開催されるとあって、クラブハウス＆コースも綺麗で気分良くプレーできました。スコアは・・・103（一応自己ベスト）
う～ん・・・これからはゴルフに燃えるぞ！！

大新潟カントリークラブ出雲崎コースの村越浩雄だよ～ん！
日本海が一望できる海沿いのゴルフ場・・・・「これもリンクス？」
演歌歌手ジェロさんのお陰で・・・出雲崎も一躍メジャー級・・？（＾＾）

スタッフは新潟美人が揃い・・？料理は旨くて安い！お客様の声！
喜んで頂く事を常に考えている！ホントだよ！

最近、ルーキーズを観に行きました（＾＾）娘と・・・本当の娘だよ！
二人で号泣・・・感動した！　　次回は嫁と一緒にアマルフィ　女神の報酬（亭主の償い）

ゴルフは今一・・・・でもうちの新潟美人達とするゴルフは大好き（＾＾）
樽前カントリー（北海道）やサザンリンクス（沖縄）にみんなと一緒に行ってみたい！

越前カントリーの南部（店長）と市井（調理長）です！

越前カントリーは石川県と福井県の県境に有り、芦原温泉・山代温泉に挟まれ、海は東尋坊！
越前蟹で有名な三国漁港等が非常に近いです！（＾＾）　　カニ食べ行こう～！（古）

福井県はソースカツの発祥の地、やっぱりお勧めはヒレ勝膳（ソースカツ）です、

南部の趣味はゴルフと映画鑑賞、市井は音楽鑑賞（それもクラッシック）・・・・・
調理長、ゴルフしなよ！せっかくゴルフ場で働いているのに！

ゴルフ大好きな南部・・・・でも上達はしない、最近、師匠にアプローチを伝授され、少しは上手に出来る様になり・・・・超！うれしい・・・（＾＾）

↑南部（女性店長）のゴルフバック・・・！
ど派手